Barselona'nın Efsane Restoranı Indochine: Bir Cennetin Hikayesi

Belki de bir gün, tüm restoranlar birbirine benzediğinde, Barselona'da Indochine adında eşsiz bir yerin var olduğuna dair anlattıklarımıza kimse inanmayacak. Orayı hiç görmemiş birinin, Kamboçya'da doğup Mekong Nehri'nde sopayla balık avlayarak büyüyen bir şefin gerçekleşen hayali olduğunu, çocukluğunun manzarasını Barselona'nın Eixample (Barselona'nın bir semti) bölgesinin tam kalbinde yeniden yaratmak istediğini hayal etmesi zor olacak. Birçok hayat yaşamasına rağmen yaşlanmayan, çevik ve ufak tefek o adamın, 18 yıl boyunca kendine özgü bir renk paletinden ilham alan güzel kaselerde sunulan, narin aromalara sahip lezzetli yemekler yarattığını düşünmek güç. Bu yemekler, sizi Eixample'ın ortasında görebileceğiniz, koklayabileceğiniz ve dokunabileceğiniz bir cennete taşıyordu. Su ve balıklarla dolu bir orman; masaların bir kısmı gölün üzerinde, diğerleri ise Barselona'dan binlerce kilometre uzakta bir balıkçı ailesinin yaşadığı, dayanıklı gül ağacı ve tik ağacından yapılmış eski bir Tayland yüzen evinin orijinal zeminine yerleştirilmişti. Havada süzülen kıvrımlı çiçek şekilli mumlar, tavana doğru tırmanan ağaçlar, onlarca orkide ve her türden egzotik bitki... tüm bunlar Indochine'in atmosferini oluşturuyordu.